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Homenagem à família de uma figura tradicional de Ibirama, ex-prefeito, empreendedor e filantropo, esta receita une o sabor da carne suína com as notas de frutas amarelas da cerveja IPA produzida pela própria Handwerk. A receita traz massa tradicional com molho de tomate, base de muçarela, carne suína assada na cerveja, tomate cereja e cebola empanada, finalizando com queijo provolone. Sabores fortes e marcantes, tal qual a história do prédio histórico, onde hoje funciona a Choperia e Pizzaria, que já foi a sede da fábrica da cerveja e até de um engenho. Acompanha 2 copos de cerveja IPA Handwerk.