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As lembranças da infância com famílias numerosas em almoços de domingo são a inspiração para este menu. A massinha cozida em água leva um delicioso molho de queijo com receita que ultrapassa gerações. No cardápio, essa dupla compõe com um suculento corte de ovelha, ingrediente nobre. A união dos sabores familiares se exalta com os insumos locais como rúcula, manjericão, ovos caipiras, queijo colonial de Ibirama, nata e temperos da horta.